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Notre carte

Restaurant Tonin’TYNotre CarteLes formules «A la Carte»Formule 2 plats de la carte 26€Formule 3 plats de la carte 36€(Supplément Foie Gras 6 € )Entrées 13€Escargots au beurre d’herbes sur lit de ravioles du Dauphiné « Label Rouge » Petits champignons Snails with herbs in butter on a bed of Dauphiné raviolis “Red Label” baby mushroomsEscargot con mantequilla de hierbas sobre una cama de ravioles del Dauphiné "Label Rouge"y pequeñas setas Velouté de potiron et châtaignes, huile de truffe (Tuber Aestivum) pépite de foie gras poêléPumpkin and chestnut soup, truffle oil, chippings of pan fried foie grasCrema de calabaza y castaña, aceite de trufa, pepita de foie grasTarte fine d’andouillette à la moutarde à l’ancienne, croustillant de pied de porc, Jeunes pousses (betterave, moutarde...)Fine tartlet of andouillette with an old style mustard, crunchy pork foot, young lettuce (beetroot, mustard..)Tarta de salchicha con mostaza, pie de cerdo crujiente,plántulas (betrave, la mostaza..)Croustillant de saumon et Saint-Jacques, sur un lit de légumes marinésSalmon and scallop crunchy on a bed of marinated vegetablesCrujiente de salmón y vieiras con una cama de verduras marinadasMillefeuille de rouget et gambas, mesclun, sauce vierge (pépins de raisins et balsamique) Gambas and red mullet millefeuille, mesclun with virgin olive oil( rape seed oil and balsamic)Milhojas de salmonetes y gambas, mesclun, salsa virgen(semilade uvas y balsámico)Les Foies gras 19,50€Foie gras mi-cuit, copeaux de truffe (Tuber Aestivum), coulis de poire au vin rouge, mesclun Half cooked foie gras, slivers of truffle (Tuber Aestivum), coulis of pear in red wineFoie gras,copos de trufas (Tuber Aestivum), crema de pera al vino tinto, mezclumFoie gras poêlé sur une tatin de pommes, sauce acidulée aux fruits rouges Pan fried foie gras on a tatin of apple tart red berry sauceFoie gras sobre una tatin de manzana y salsa ácida de frutos rojosPlat Principal 14€Râble de lapin farci au foie gras, sur sa tartelette d’oignons confits, sauce truffée (Tuber Aestivum)Saddle of rabbit stuffed with foie gras on its onion tart confit truffle sauce(Tuber aestivum)Lomo de conejo relleno de foie gras en salsa de cebolla y tarta de trufa confitada(Tuber aestivum)Carré d’agneau en croute de truffe (Tuber Aestivum) sur son lit de girolles Sauce champignonsRack of lamb in truffle crust (Tuber Aestivum) on a bed of mushroom sauce giroleCarré de cordero en costra de trufas (Tuber aestivum) sobre una cama de salsa de setas girole Rognon de veau flambé et son Aumônière de petits légumes de saison Flamed veal kidney and Chaplain of seasonal vegetablesRinones de tranera flameados y el capellán de verduras de temporadaPavé de bar en écaille de pomme de terre, purée de panais sauce orange romarin Scale bar on a pad of potatoes, parsnip puree orange rosemary sauceLomo de bar con Pescara de patata, puré de chirivía naranjasalsa de romero Filet de turbot poché, risotto crémeux à la truffe (Tuber Aestivum)Poached turbot filet, creamy truffle risotto (Tuber Aestivum) Filete de rodaballo cocida, sobre un risotto cremoso con trufa (Tuber Aestivum)Saint-Jacques poêlées, julienne de légumes sauce au curryPan fried scallops, julienne of vegetables curry sauceJacques Saint-frito en juliana las verduras con salsa de curryDesserts 13€Gratin de framboises et son duo de coulisRaspberry gratin served with two coulisGratinado de frambuesa y duo de salsaProfiteroles, glace vanille et chocolat blanc, sauce chocolatProfiteroles, vanilla and white chocolate ice cream, chocolate sauceProfiteroles con helado de vainilla y chocolate blanco, salsa de chocolateMarquise au chocolat, crumble, compotée d’oranges au safran Chocolate marquise, citrus heart and an exotic coulisMarquise de chocolate, cítricos corazón y coulis exóticos Omelette norvégienne vanille cassis flambée au RhumVanilla blackcurrant Baked Alaska flambed with RhumVanilla Baked Alaska Grosella flambear con RhumNougat glacé maison, sauce au mielHome made nouget glacéTurrón de Ice House Assiette gourmande « Gourmand » platter Plato de golosinaPossibilité de plat végétarien 12€ le platPossibility of a vegetarian dish 12€Posibilidad de plato vegetariano 12€La disponibilité de certains produits dépend de l’arrivage Menu dégustation 45 euros Foie Gras mi-cuit aux aspergesEt son mesclun de salades à l’huile de noixPoêlée de St Jacques au sel fumé sur une purée de céleri rave et son émulsion truffée (Tuber Aestivum)* Pavé d’autruche rôti, une farandole de jeunes légumeset sa sauce acidulée aux fruits rougesFiguette de chèvre frais panée au pain d’épice, et sa fine salade à l’huile de chanvre«Dôme rubis» et sa verrine de fruits de saison(Mousse à la framboise et son coeur au coulis de framboise)La formule estivale : 22 eurosSalade fraîcheurSouris d’agneau, polenta aux légumes Et jus aux herbesFeuillantine chocolat et crème anglaiseOption Fromage pour carte et menus 6€Cabécou chaud paprika & miel ou huile d’olive & thym ou Assiette trois fromages ***********Possibilité de plat végétarien 12€ le platPossibility of vegetarian dish 12€Posibilidad de plato vegetariano 12€***********La disponibilité de certains produits dépend de l’arrivage.* (Tuber Aestivum) est de la truffe Blanche d'été que nous utilisonsService Compris Prix Net TTC

site officiel de l'hostellerie du vieux cordes

http://www.sidaction.org/ http://www.arc-cancer.net/ 




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